Ультразвук низкой интенсивности способствует увеличению содержания кефирана в составе продукта в процессе применения на этапе обработки воды. Затем в эту воду добавляется сухое молоко. Далее проходят следующие технологические этапы: выдержка в течение определенного времени, фильтрация, гомогенизация и пастеризация, а после этого в остывшее молоко вносится закваска.
Так как микробные клетки тоже разрушаются УЗ-волнами, время процесса пастеризации значительно сокращается. В итоге получается безопасный для здоровья кисломолочный продукт, поддерживающий иммунитет, стимулирующий активность полезных микроорганизмов, что так важно для микрофлоры кишечника. А также продукт помогает быстрому затягиванию ран.
Потребителю остается с нетерпением ждать, когда суперполезный йогурт появится на полках магазинов.
