Оболочка кофейных зерен содержит эйкозаноил-5-гидрокситриптамид (EHT) - жирнокислотное производное нейромедиатора серотонина. В процессе опытов было доказано, что благодаря ЕНТ в мозге мышей не накапливался белок, который способствует развитию возрастных нейродегенеративных заболеваний.
В ходе проведения опытов исследователи давали грызунам маленькие дозы кофеина и ЕНТ - одновременно и по отдельности.
Доказано, что по отдельности эти вещества не так эффективны, а вместе они способны препятствовать образованию вредного белка.
Таким образом, кофе может замедлять развитие болезни Паркинсона и деменции с тельцами Леви.
По словам ученых, данный вопрос еще требуется исследования, так как нужно выяснить, в каких пропорциях нужно применять кофеин и ЕНТ, чтобы оказывать пожилым людям помощь в лечении слабоумия.
