en in english ge ქართულად
 
четверг, 25 мая 2017
Видео

Грузия: сулугуни — всему голова

2012-07-20

Почти каждому жителю постсоветского пространства знаком соленый вкус знаменитого грузинского сыра сулугуни. С одной стороны, его производство примерно по одной и той же технологии, но чуть ли не в каждой деревне существуют свои секреты, которые делают одну головку сыра непохожей на другую по вкусу. Впрочем, главное правило при приготовлении сулугуни одно - свежее и качественное молоко, без малейших примесей. В него вносят закваску и оставляют буквально на полчаса. Получившуюся зерновую массу тщательно собирают, спрессовывают, затем нарезают на небольшие кусочки и бросают в горячую воду. Далее эта сырная масса спрессовывается - тут-то знаменитые головки сыра сулугуни и приобретают свою форму. Но они еще не готовы, им предстоит томиться в специально приготовленном рассоле - до двух суток. 

И вот долгий процесс ожидания завершен - наш сыр готов. Долго лежать на прилавке ему не придется - товар разлетается практически мгновенно. Он используется при приготовлении множества блюд, в том числе несравненных грузинских хачапури. Недаром, в прошлом году власти Грузии оформили патент на этот сыр. Ведь качество и вкус настоящего сулугуни ценится везде.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на канал BigCaucasus на YouTube

Топ видео  
 
Нашли опечатку? Выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter
Система Orphus
Рейтинг@Mail.ru
Rambler's Top100